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東京都北区堀船にある「ラーショマルミャー 王子店」を訪れました。券売機で「ネギチャーシュー」(1,450円)と「麺増しダブル」(250円)の食券を購入し、味は醤油を選びました。丼には、たっぷりのネギとチャーシュー4枚、メンマ、わかめ、海苔が...

東京都北区王子本町のキング製麺を訪れました。注文したのは、全部入り白だしラーメンの大盛です。丼が運ばれてくると、大ぶりのチャーシュー、たっぷりのワンタン、味玉が丼を埋め尽くす華やかな見た目で、全部入りならではの満足感が伝わってきます。スープ...

赤坂にある「希須林」で、「排骨担々麺」を大辛・麺大盛りで注文した。真っ赤なスープの上に、揚げたての排骨と肉味噌、もやしがのっている。スープはごまのコクと唐辛子の辛さがしっかりと効いており、大辛の名に恥じない刺激がある。衣をまとった排骨はスー...

大阪出張の夜に、本町にある「焼肉万両 本町御堂筋店」を訪れた。キリンビールの「晴れ風」で喉を潤しつつ、「心尽くし」、「胃袋4種盛り」、「塩上レバー焼き」を注文した。「心尽くし」は、こりこりやハツなどの部位が少しずつ盛られた一皿だ。「胃袋4種...

東池袋にある「蒙古タンメン中本」で、「中本風 豆乳麻辣湯」を麺大盛りで注文し、トッピングに海苔を追加した。豆乳のスープの上に、もやしやねぎなどの野菜がたっぷりとのり、糸唐辛子が彩りを添えている。豆乳のまろやかさの奥から、中本らしい辛さと痺れ...

川口にある「濃厚豚骨 とんび」で、「特製ラーメン」を注文した。丼には海苔、ほうれん草、味玉、数種類のチャーシューがのり、家系らしい見た目に仕上がっている。スープは豚骨の濃厚な旨味と醤油のキレがあり、鶏油の香りが食欲をそそる。チャーシューは燻...

川口の「トラちゃんラーメン」を再訪し、前回と同じ「特上中華そば」を注文した。たっぷりのチャーシューと、輪切りのゆで玉子、大判の海苔が丼を覆っている。澄んだ醤油スープは、あっさりとしながらも深みのある味わい。香ばしく焼かれたチャーシューは厚み...

武蔵境にある「田中そば店」で、中華そばを麺大盛りで注文し、明太子ごはんを添えた。丼にはチャーシューが3枚とメンマ、白髪ねぎがのっている。スープはやさしい味わいの醤油味で、すっきりとしながらも旨味がしっかりと感じられる。麺はやや太めでもちもち...

新橋にある「えどもんど」で、「らーめん」を麺300gで注文し、生卵を追加した。山盛りのもやしの横に、分厚い豚と脂身の多い豚が並ぶ、二郎系らしい迫力のある見た目だ。スープは醤油の効いた乳化系で、豚の旨味がたっぷりと溶け込んでいる。極太の麺はス...

朝の時間帯に、大宮駅東口にある「ラーメン凪」を訪れた。いつもの煮干しラーメンではなく、今回は博多豚骨の「豚王」を注文した。丼の縁には大判の海苔が添えられている。白濁したスープは豚骨の旨味が濃く、口当たりはまろやか。チャーシュー、きくらげ、ね...