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新宿の路地裏にある「駄目な隣人」へ。この日はご飯ものと、天ぷら・唐揚げ系の一品を注文。衣はサクッと軽く揚がっていて、ご飯との相性も良い。〆のラーメンだけでなく、こういう一品料理と一緒にお酒を楽しめる店があると、夜の選択肢がぐっと広がる。店名...

同じ日、天ぷら系の一品に続いて頼んだのがこちらの卵かけご飯風の一品。とろりとした黄身がご飯に絡み、シンプルながら満足感のある〆になった。薬味と醤油だれのバランスが良く、酒の〆にちょうどいい塩梅。派手さはないが、こういう一品をきちんと美味しく...

日本橋のオフィス街にある「おにやんま」へ。細麺・豚骨ベースの、いわゆる博多ラーメン系のスープが特徴の一杯。キクラゲと刻み葱、チャーシューというシンプルな構成ながら、スープの濃度と旨味のバランスが絶妙。替え玉前提の設計なのか、あっという間に食...

気づけばまた神座に足が向いていた。定番の野菜いっぱいラーメンを大盛で。何度食べても飽きないのは、豚骨スープの優しい甘みと、山盛り野菜のシャキシャキ感のコントラストがちょうどいいからだと思う。麺量も控えめなので、野菜と一緒にペロッと食べられて...

この日はいつもより会計が高めだったので、特製系のボリュームアップメニューを注文したようだ。半熟の味玉、たっぷりのチャーシュー、香味野菜がバランス良く盛られている。スープは変わらず動物系と魚介のバランスが取れた優しい味わいで、飽きの来ない安心...

中本の中でも最辛クラスに位置する「北極」シリーズ。この日はチンジャオロース風の北極をライス付きでオーダーし、生玉子をオン。痺れと辛さが同時に襲ってくるタイプの辛さで、序盤から額に汗がにじむ。生玉子を絡めることでマイルドになるかと思いきや、辛...

どうとんぼり神座の看板メニュー「野菜いっぱいラーメン」を大盛でオーダー。豚骨と昆布出汁をベースにした優しいスープの上に、キャベツやもやしがこんもりと盛られている。野菜に火が通ってスープと馴染むにつれて、甘みが溶け出してスープ全体がまろやかに...

西巣鴨の住宅街にひっそりと構える「中華そば半ざわ」。この日はつけ麺を選択。つけダレは動物系の旨味がしっかり効いていて、刻み葱の香りが良いアクセントになっている。麺は太めのストレートで、ダレによく絡む。チャーシューはほろりとほどける柔らかさで...

新宿ゴールデン街の狭い路地の奥にひっそりと佇む「凪」。深夜まで営業している安心感もあって、ふらっと立ち寄った。スープを一口すすると、煮干しの香りと苦味に近い旨味がガツンと来る。特製にしたことで分厚いチャーシューが2枚、半熟の味玉、そして炙っ...

高田馬場店で「MUSASHI」を初めてオーダー。混ぜそば系だが、甘辛いタレに大量の生キャベツと玉ねぎ、そして仕上げのバターが乗る、見た目からして反則気味の一杯だった。バターが溶けて甘辛ダレに絡むと、コクが一段階跳ね上がる。麺特大・野菜大盛に...