2026-08

東池袋にある「蒙古タンメン中本」で、期間限定の「麻辣湯北極」を注文した。北極ラーメンをベースに、きくらげとゆで玉子、ねぎが加えられている。スープを口にすると、強烈な辛さと痺れが一気に押し寄せる。花椒の効いたラー油が全体に絡み、辛さの中にも旨...

「三馬路」で、爽やかな香りが印象的なつけ麺を注文した。麺の上にはスライスされたライムと炙りチャーシューが添えられ、見た目から涼を感じさせる一皿だった。つけ汁には貝の旨味がしっかりと溶け込み、優しい塩味の中に奥行きのある味わいが広がる。麺をつ...

池袋の「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で、澄み切ったスープが特徴の中華蕎麦を注文した。ワンタン、炙りチャーシュー、煮卵と具材も豊富に盛り付けられている。スープを一口飲むと、しじみの上品な旨味がじんわりと広がる。動物系の脂っぽさはほとんどなく、...

新宿ゴールデン街にある「すごい煮干ラーメン凪」を訪れた。器からはみ出さんばかりの大判海苔と、厚切りチャーシュー、煮玉子が目を引く一杯を注文した。一口すすると、煮干しの力強い旨味と背脂の甘みが層になって押し寄せてくる。刻みネギと辛味だれが良い...

この日は今までで一番奮発し、トッピングをほぼ全部乗せにしたような特製の一杯を注文。味玉、厚切りチャーシュー、メンマ、青菜と、器からあふれんばかりの豪華さだった。基本のスープの完成度が高いからこそ、トッピングを増やすほどに満足度が積み重なって...

猛暑の中、優しい口当たりが恋しくなって「冷し魚介豆乳タンメン」を注文。豆乳のまろやかさと魚介の旨味が溶け合った、中本にしては珍しい優しい味わいの一杯。背脂を追加したことでコクが増しつつも、豆乳のクリーミーさのおかげでしつこさは全く感じない。...