凪大宮東口店、朝から味わう博多豚骨「豚王」

朝の時間帯に、大宮駅東口にある「ラーメン凪」を訪れた。いつもの煮干しラーメンではなく、今回は博多豚骨の「豚王」を注文した。丼の縁には大判の海苔が添えられている。

白濁したスープは豚骨の旨味が濃く、口当たりはまろやか。チャーシュー、きくらげ、ねぎ、味玉がのり、中央の辛味噌を溶かしていくと味に変化が生まれる。煮干しのイメージが強い凪だが、豚骨の一杯も完成度が高い。

朝からしっかりとした豚骨ラーメンを味わえるのはうれしいところ。会計は1,350円だった。