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この日はキャベツをたっぷりと増したバージョンを注文。いつものスープに野菜の甘みが溶け込んで、また違った表情を見せてくれた。野菜のシャキシャキ感とスープの旨味が合わさることで、見た目以上に食べ応えのある一杯に。チャーシューの旨みも変わらず健在...

エリア限定メニューのような名前が気になっていた「吉祥寺麻醤麺」を注文。ゴマだれをベースにした濃厚な混ぜそばで、香ばしいゴマの風味が食欲をそそる。北極仕込みの味玉を追加したことで、まろやかなゴマだれの中に鋭い辛さが差し込まれ、味変どころかもは...

前回訪問が良かったので、再び秋葉原の青島食堂へ。今回もチャーシュー大盛に自家製麺増し、薬味ねぎ増しという鉄板の組み合わせで注文。濃厚な豚骨醤油スープと極太麺の相性は相変わらず抜群で、チャーシューの脂の甘みが全体の満足度を底上げしてくれる。安...

川口まで足を延ばして「トラちゃんラーメン」の特上中華そばを注文。昔ながらの中華そばらしい、澄んだ醤油スープが目に鮮やかだった。スープは鶏ガラと醤油のバランスが良く、飾らない優しい味わい。特上ということでチャーシューの枚数も多く、王道でありな...

辛いイメージの強い中本だが、この日は新宿店で見つけた塩ベースの「とろろっと塩つけそば」を注文。とろろの粘りが効いた、優しい塩ダレが特徴の一杯。辛味が一切ないぶん、麺そのものの香りとつけダレの旨味がストレートに伝わってくる。メンマの食感がいい...

高田馬場店だけでなく、東池袋店にも足を伸ばして「極冷し味噌やさい」を注文。冷たい味噌スープの上に、これでもかというほど野菜が盛られている。納豆をトッピングしたことで、味噌のコクにさらに深みが加わり、ねばりが野菜と絡んで独特の食感を生み出す。...

週末ということもあり、少し奢って特製のつけ麺を注文。いつもより具材が豪華で、見るからにテンションが上がる一杯。つけダレの濃度も心なしか濃いめに感じられ、太麺にしっかりと絡みつく。半ざわの安定した美味しさに、特製ならではの満足感がプラスされた...

聞き慣れないメニュー名「冷し水蓮火」を注文。冷たいスープに納豆と背脂を追加するという、かなり攻めたトッピング構成にしてみた。納豆のねばりが辛味スープに絡むと、通常の中本とは一味違う、コクと粘性のある味わいに変化する。背脂の甘みが辛さを丸く包...

秋葉原の「青島食堂」でチャーシュー大盛をさらに増量。分厚いチャーシューが何枚も重なり、見た目からしてボリューム満点。自家製麺を増量したことで、豚骨醤油の濃厚なスープをしっかり吸った極太麺を存分に楽しめた。薬味の刻み葱をたっぷり追加したことで...

中本のメニューの中でも異色の存在、「冷製トマティーナ」を初めて注文。トマトベースの冷製スープに、粉チーズと辛味メンマをトッピングするという、もはやラーメンというよりパスタに近い一杯。トマトの酸味とチーズのコクが合わさると、想像以上にイタリア...