未分類 田中そば店、中華そばと明太子ごはんの組み合わせ
武蔵境にある「田中そば店」で、中華そばを麺大盛りで注文し、明太子ごはんを添えた。丼にはチャーシューが3枚とメンマ、白髪ねぎがのっている。スープはやさしい味わいの醤油味で、すっきりとしながらも旨味がしっかりと感じられる。麺はやや太めでもちもち...
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未分類 えどもんど、生卵を添えた二郎系のらーめん300g
新橋にある「えどもんど」で、「らーめん」を麺300gで注文し、生卵を追加した。山盛りのもやしの横に、分厚い豚と脂身の多い豚が並ぶ、二郎系らしい迫力のある見た目だ。スープは醤油の効いた乳化系で、豚の旨味がたっぷりと溶け込んでいる。極太の麺はス...
未分類 凪 大宮東口店、朝から味わう博多豚骨「豚王」
朝の時間帯に、大宮駅東口にある「ラーメン凪」を訪れた。いつもの煮干しラーメンではなく、今回は博多豚骨の「豚王」を注文した。丼の縁には大判の海苔が添えられている。白濁したスープは豚骨の旨味が濃く、口当たりはまろやか。チャーシュー、きくらげ、ね...
未分類 中本、痺れる辛さが弾ける「麻辣湯北極」
東池袋にある「蒙古タンメン中本」で、期間限定の「麻辣湯北極」を注文した。北極ラーメンをベースに、きくらげとゆで玉子、ねぎが加えられている。スープを口にすると、強烈な辛さと痺れが一気に押し寄せる。花椒の効いたラー油が全体に絡み、辛さの中にも旨...
未分類 三馬路、ライムが香る爽やかなつけ麺
「三馬路」で、爽やかな香りが印象的なつけ麺を注文した。麺の上にはスライスされたライムと炙りチャーシューが添えられ、見た目から涼を感じさせる一皿だった。つけ汁には貝の旨味がしっかりと溶け込み、優しい塩味の中に奥行きのある味わいが広がる。麺をつ...
未分類 琥珀、透明なしじみ出汁が主役の上品な一杯
この記事にはアフィリエイト広告(PR)が含まれています。池袋の「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で、澄み切ったスープが特徴の中華蕎麦を注文した。ワンタン、炙りチャーシュー、煮卵と具材も豊富に盛り付けられている。スープを一口飲むと、しじみの上品な...
未分類 凪、大判海苔と丸ごと煮干しが主役の豪快な一杯
この記事にはアフィリエイト広告(PR)が含まれています。新宿ゴールデン街にある「すごい煮干ラーメン凪」を訪れた。器からはみ出さんばかりの大判海苔と、厚切りチャーシュー、煮玉子が目を引く一杯を注文した。一口すすると、煮干しの力強い旨味と背脂の...
未分類 半ざわ、過去最高額で頼んだ特製フル装備の一杯
この日は今までで一番奮発し、トッピングをほぼ全部乗せにしたような特製の一杯を注文。味玉、厚切りチャーシュー、メンマ、青菜と、器からあふれんばかりの豪華さだった。基本のスープの完成度が高いからこそ、トッピングを増やすほどに満足度が積み重なって...
未分類 中本の変わり種「冷し魚介豆乳タンメン」で涼を取る
猛暑の中、優しい口当たりが恋しくなって「冷し魚介豆乳タンメン」を注文。豆乳のまろやかさと魚介の旨味が溶け合った、中本にしては珍しい優しい味わいの一杯。背脂を追加したことでコクが増しつつも、豆乳のクリーミーさのおかげでしつこさは全く感じない。...
未分類 中本の代名詞「北極ラーメン」、冷製でも辛さは健在
中本の看板メニューとも言える「北極ラーメン」を冷製で注文。麺大盛に納豆・背脂・のりと、トッピングも欲張ってフル装備にしてみた。冷たいスープでも辛さの鋭さは全く衰えず、むしろ温度が低い分、辛味がダイレクトに舌を刺してくる感覚があった。背脂の甘...