未分類 大漁酒場 マル波商店、炉端で焼く貝3種と函館の夜
Hardening Projectで函館を訪れた夜、炉端で魚介を焼いて食べたいと思い、大門一番地の「大漁酒場 マル波商店」に入りました。注文したのは、お任せ貝焼き3種盛り、樺太ししゃも、イカザンギです。飲み物はサッポロクラシックの生をいただ...
未分類 
未分類 めん処 はなぶさ 朝市店、岩海苔がたっぷりのった函館らしい塩ラーメン
Hardening Projectの競技会に参加するため函館を訪れた際に、函館朝市の広場内にある「めん処 はなぶさ 朝市店」に立ち寄りました。注文したのは、国産の岩海苔をのせた塩ラーメン「朝市スペシャル」です。澄んだ塩スープは、函館の塩ラー...
未分類 半ざわ、あさり出汁のさっぱりとしたスープが胃に染みる一杯
西巣鴨の「半ざわ」を久しぶりに訪れました。今回は、あさり出汁ラーメンをいただきました。透き通ったスープはあさりの旨みが効いていて、口当たりはさっぱりとしています。やさしい味わいが胃にじんわりと染みていくようでした。具材は、しっとりとした豚の...
未分類 ラーショマルミャー 王子店、細くしゃっきりとした麺が心地よいネギチャーシュー
東京都北区堀船にある「ラーショマルミャー 王子店」を訪れました。券売機で「ネギチャーシュー」(1,450円)と「麺増しダブル」(250円)の食券を購入し、味は醤油を選びました。丼には、たっぷりのネギとチャーシュー4枚、メンマ、わかめ、海苔が...
未分類 キング製麺、白だしの澄んだスープにワンタンが映える全部入りの一杯
東京都北区王子本町のキング製麺を訪れました。注文したのは、全部入り白だしラーメンの大盛です。丼が運ばれてくると、大ぶりのチャーシュー、たっぷりのワンタン、味玉が丼を埋め尽くす華やかな見た目で、全部入りならではの満足感が伝わってきます。スープ...
未分類 希須林、大辛の排骨担々麺を麺大盛りで
赤坂にある「希須林」で、「排骨担々麺」を大辛・麺大盛りで注文した。真っ赤なスープの上に、揚げたての排骨と肉味噌、もやしがのっている。スープはごまのコクと唐辛子の辛さがしっかりと効いており、大辛の名に恥じない刺激がある。衣をまとった排骨はスー...
未分類 焼肉万両、大阪で味わう胃袋4種盛りと塩上レバー
大阪出張の夜に、本町にある「焼肉万両 本町御堂筋店」を訪れた。キリンビールの「晴れ風」で喉を潤しつつ、「心尽くし」、「胃袋4種盛り」、「塩上レバー焼き」を注文した。「心尽くし」は、こりこりやハツなどの部位が少しずつ盛られた一皿だ。「胃袋4種...
未分類 中本、まろやかな豆乳に辛さが溶け込む「中本風 豆乳麻辣湯」
東池袋にある「蒙古タンメン中本」で、「中本風 豆乳麻辣湯」を麺大盛りで注文し、トッピングに海苔を追加した。豆乳のスープの上に、もやしやねぎなどの野菜がたっぷりとのり、糸唐辛子が彩りを添えている。豆乳のまろやかさの奥から、中本らしい辛さと痺れ...
未分類 とんび、川口で味わう家系の特製ラーメン
川口にある「濃厚豚骨 とんび」で、「特製ラーメン」を注文した。丼には海苔、ほうれん草、味玉、数種類のチャーシューがのり、家系らしい見た目に仕上がっている。スープは豚骨の濃厚な旨味と醤油のキレがあり、鶏油の香りが食欲をそそる。チャーシューは燻...
未分類 トラちゃんラーメン、再訪して味わう特上中華そば
川口の「トラちゃんラーメン」を再訪し、前回と同じ「特上中華そば」を注文した。たっぷりのチャーシューと、輪切りのゆで玉子、大判の海苔が丼を覆っている。澄んだ醤油スープは、あっさりとしながらも深みのある味わい。香ばしく焼かれたチャーシューは厚み...