BIエンジニアのグルメブログ

高田馬場店だけでなく、東池袋店にも足を伸ばして「極冷し味噌やさい」を注文。冷たい味噌スープの上に、これでもかというほど野菜が盛られている。納豆をトッピングしたことで、味噌のコクにさらに深みが加わり、ねばりが野菜と絡んで独特の食感を生み出す。...

週末ということもあり、少し奢って特製のつけ麺を注文。いつもより具材が豪華で、見るからにテンションが上がる一杯。つけダレの濃度も心なしか濃いめに感じられ、太麺にしっかりと絡みつく。半ざわの安定した美味しさに、特製ならではの満足感がプラスされた...

聞き慣れないメニュー名「冷し水蓮火」を注文。冷たいスープに納豆と背脂を追加するという、かなり攻めたトッピング構成にしてみた。納豆のねばりが辛味スープに絡むと、通常の中本とは一味違う、コクと粘性のある味わいに変化する。背脂の甘みが辛さを丸く包...

秋葉原の「青島食堂」でチャーシュー大盛をさらに増量。分厚いチャーシューが何枚も重なり、見た目からしてボリューム満点。自家製麺を増量したことで、豚骨醤油の濃厚なスープをしっかり吸った極太麺を存分に楽しめた。薬味の刻み葱をたっぷり追加したことで...

中本のメニューの中でも異色の存在、「冷製トマティーナ」を初めて注文。トマトベースの冷製スープに、粉チーズと辛味メンマをトッピングするという、もはやラーメンというよりパスタに近い一杯。トマトの酸味とチーズのコクが合わさると、想像以上にイタリア...

この日は半熟の味玉をトッピングした中華そばを。とろりとした黄身がスープに溶け出し、いつもよりコクのある一杯に仕上がった。チャーシューも普段より存在感があり、噛むほどに脂の甘みが広がる。基本のスープが安定しているからこそ、トッピングを足すだけ...

暖かくなってきたこの時期にぴったりの「冷し海老味噌北極」を注文。冷たいスープに、北極特有の強烈な辛さと、海老味噌のコクが凝縮されている。冷製スープだからこそ、辛さがダイレクトに舌を刺激してくる。それでいて海老の香ばしさと味噌のコクが後を追い...

この日はつけ麺ではなく、スープに麺が入ったオーソドックスな中華そばを選択。メンマ、チャーシュー、青菜というシンプルな構成。スープはあっさりしているようで、飲み進めるとじんわりと動物系の旨味が効いていることに気づく。飾らないが完成度の高い、ま...

この日の神座は、キムチを別皿でプラス。優しい豚骨スープに、キムチの酸味と辛みを少しずつ加えていく味変スタイルで楽しんだ。最初はいつも通りの優しい甘さのスープを味わい、途中からキムチを投入することで、シャープでスパイシーな表情に変化する。一杯...

前回訪問から約2週間、また凪の煮干しラーメンが食べたくなって新宿ゴールデン街へ。相変わらずの特製・大盛で。煮干しの風味は相変わらず強烈だが、不思議と食べるたびにクセになっていく。厚切りチャーシューの脂の甘さが、煮干しの苦味を包み込むように中...