BIエンジニアのグルメブログ

10月に函館で開催される「Hardening 2026 Agentic Collapse」の会場下見を兼ね、実行委員としてオンライン開催の「Hardening Designers Conference 2026」に現地の函館から参加した。そ...

川口まで足を延ばして「トラちゃんラーメン」の特上中華そばを注文。昔ながらの中華そばらしい、澄んだ醤油スープが目に鮮やかだった。スープは鶏ガラと醤油のバランスが良く、飾らない優しい味わい。特上ということでチャーシューの枚数も多く、王道でありな...

この記事にはアフィリエイト広告(PR)が含まれています。秋葉原にある「ごっつ」で、「スペシャルラーメン」を注文した。丼の上には厚切りのチャーシューが何枚も並び、中央には辛味の効いたネギが山のように盛られている。スープはこってりとした豚骨醤油...

辛いイメージの強い中本だが、この日は新宿店で見つけた塩ベースの「とろろっと塩つけそば」を注文。とろろの粘りが効いた、優しい塩ダレが特徴の一杯。辛味が一切ないぶん、麺そのものの香りとつけダレの旨味がストレートに伝わってくる。メンマの食感がいい...

高田馬場店だけでなく、東池袋店にも足を伸ばして「極冷し味噌やさい」を注文。冷たい味噌スープの上に、これでもかというほど野菜が盛られている。納豆をトッピングしたことで、味噌のコクにさらに深みが加わり、ねばりが野菜と絡んで独特の食感を生み出す。...

週末ということもあり、少し奢って特製のつけ麺を注文。いつもより具材が豪華で、見るからにテンションが上がる一杯。つけダレの濃度も心なしか濃いめに感じられ、太麺にしっかりと絡みつく。半ざわの安定した美味しさに、特製ならではの満足感がプラスされた...

聞き慣れないメニュー名「冷し水蓮火」を注文。冷たいスープに納豆と背脂を追加するという、かなり攻めたトッピング構成にしてみた。納豆のねばりが辛味スープに絡むと、通常の中本とは一味違う、コクと粘性のある味わいに変化する。背脂の甘みが辛さを丸く包...

秋葉原の「青島食堂」でチャーシュー大盛をさらに増量。分厚いチャーシューが何枚も重なり、見た目からしてボリューム満点。自家製麺を増量したことで、豚骨醤油の濃厚なスープをしっかり吸った極太麺を存分に楽しめた。薬味の刻み葱をたっぷり追加したことで...

中本のメニューの中でも異色の存在、「冷製トマティーナ」を初めて注文。トマトベースの冷製スープに、粉チーズと辛味メンマをトッピングするという、もはやラーメンというよりパスタに近い一杯。トマトの酸味とチーズのコクが合わさると、想像以上にイタリア...

この日は半熟の味玉をトッピングした中華そばを。とろりとした黄身がスープに溶け出し、いつもよりコクのある一杯に仕上がった。チャーシューも普段より存在感があり、噛むほどに脂の甘みが広がる。基本のスープが安定しているからこそ、トッピングを足すだけ...